发财鱼丸汤

1/5. 取鲢鱼肉，去头内脏和大骨头，洗净后用搅肉机把鱼肉搅成肉糜备用。

2/5. 将搅好的鱼糜放入水，淹没鱼肉为准，加一调羹生粉，加盖打成鱼浆。

3/5. 加入4g食盐，少许鸡精，和发菜末，然后顺时针搅动直至上浆即用手捏能成型。

4/5. 取一个锅放冷水，然后把鱼浆捏成丸子即可上大火少直至水响，此间滤去浮沫。