主料 | ||
猪蹄适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 料酒适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 盐适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/7. 猪蹄(大约6块)洗净,加葱1把,蒜3颗,姜4片,桂皮1小段,八角2颗,2汤匙料酒和盐少许
2/7. 加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟,自然放气后开盖,将汤汁收浓至没到一半位置
3/7. 撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中
4/7. 倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
5/7. 第二天取出切片~即可
6/7. 配点辣酱蘸食~
7/7. 未切开的样子~
猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了
这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单
过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间
成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些
直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱
最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀