姜葱炒肉蟹

1/5. 准备好螃蟹，可以用肉蟹，也可以用膏蟹，这个看个人喜好；

2/5. 将备好的姜片和葱头放入滚烫的油锅里爆香；

3/5. 倒入切好的螃蟹入锅翻炒，加入适量的盐和两茶匙的料酒；

4/5. 待螃蟹颜色变红时，放一茶匙的酱油，再放入剩下的葱段，翻炒几下，蘸点热水，盖上锅盖稍稍焖一下；