主料 | ||
新鲜马蹄8个 | 番茄4个 | 干木耳3朵 |
新鲜猪肉100克 | ||
辅料 | ||
香菜2根 | 葱适量 | 姜适量 |
盐适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 番茄酱适量 | 麻油适量 |
食用油适量 |
1/10. 所有食材准备好。
2/10. 猪肉洗净,剁成肉末,用1勺料酒,1勺生抽,少量淀粉上浆腌制10分钟。
3/10. 马蹄洗净削皮,切成末,木耳泡发,切末。
4/10. 番茄削掉外皮,切块。炒锅倒入适量食用油,放葱姜炒出香味,然后放入番茄块炒制。
5/10. 转小火,并用锅铲压番茄块,然后轻轻搅动,直到番茄成浓稠的番茄泥。
6/10. 倒入木耳末和马蹄末翻炒半分钟。
7/10. 加入1大勺番茄酱,并加入半碗水(或者高汤)大火烧开。
8/10. 汤滚后,用筷子夹肉泥下锅,然后搅散开,再夹,再搅散开,这样肉泥不会粘连在一起。
9/10. 汤再次烧滚后,用水淀粉勾芡。
10/10. 芡汁变浓稠后,撒上香葱和香菜,滴入几滴麻油,即可关火装盘。