香酥鸭

1/10. 看看原料吧。

2/10. 半片鸭洗净切两半，在清水中浸泡半小时去除血水。

3/10. 将泡干净的鸭子焯一下水，晾干备用。

4/10. 处理好的鸭子放锅中，放入清水没过鸭子，加酱油，料酒，葱姜，大料，桂皮。煮制鸭子。

5/10. 大火烧开，转小火，煮至鸭子成熟。

6/10. 煮好的鸭子晾凉备用。

7/10. 将熟鸭子剁成块儿。

8/10. 沾上湿淀粉放油锅中炸制。

9/10. 炸到鸭子表皮酥脆即可，吃时蘸椒盐。