香酥鸭腿

1/7. 鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。

2/7. 水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。

3/7. 蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。

4/7. 用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。

5/7. 40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。

6/7. 油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。