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1/8. 猪板油切厚片(店家帮忙),太薄了油渣不好吃,易碎,
2/8. 猪油温水清洗几次。我放炒锅洗的,不想占很多盆,太油了。
3/8. 锅内滤去水,放火上开始烧,残留的水足够用,不用另加。如果过滤的多,沥过水,需另加一小碗水。
4/8. 加一勺盐。
5/8. 锅内水干后,开始熬出油,注意火力,不要太大。
6/8. 油渣变金黄色,停火。
7/8. 捞出油渣。
8/8. 油沉淀一会,找一无水干燥的盆,最好搪瓷盆,倒入,冷却,随时使用。
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