主料 | ||
花生米适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适适量 | 白砂糖适量 |
花椒适量 |
1/11. 准备好所有食材。
2/11. 将花生米浸在水里3小时,泡涨。
3/11. 耐心地把泡涨后的花生米外面的一层红衣衣剥掉,有些花生不太好剥,建议适当延长浸泡时间。
4/11. 冲洗干净剥好红衣衣的花生米,将表面水份凉干,或用厨房纸吸干,装进保鲜袋,放进冰箱冷冻室冷冻一夜。(注意是冷冻,不是冷藏哦)。
5/11. 冷锅冷油,放入冰冻过的花生米小火慢炸,等炸熟后捞出。(一定要冷锅冷油,小火慢慢炸,这样花生米才比较容易炸透,要耐心一点,否则花生米不好吃的)。
6/11. 继续加热锅里的油,等油温再度升高一些,再把花生米复炸一次捞出,控油。
7/11. 锅里留少许底油,放入花椒,干红辣椒段,小火慢炸出香味。(这里底油只要一点点,也要用小火,否则辣椒就变黑了,如果口味重的,可以再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更麻更辣哦)。
步骤8:倒入花生米翻炒。
8/11. 起锅前撒适量盐,白砂糖调味即可出锅。
9/11. 把炒好的花生米晾凉,凉了以后很又香又酥脆哦。
10/11. 瞧,还挺有卖相的哇~~
11/11. 装在罐子里也有模有样哈。。