主料 | ||
花生米适量 | ||
辅料 | ||
红辣椒适量 | 盐适量 | 花椒适量 |
五香粉适量 | 白糖适量 | 花生油200(有剩余)克 |
1/10. 花生米放清水泡4小时泡开。
2/10. 花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天,有时间的话可以把花生掰。
3/10. 冷冻的花生米取出稍微解冻。
4/10. 锅内放花生油加热至三成热,放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
5/10. 炸至表面微微发黄捞出。
6/10. 再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。
7/10. 表面全部金黄捞出。
8/10. 倒出锅内剩余的油,留一点底油,放入干辣椒和花椒煸香,红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。
9/10. 倒入炸好的花生米,翻炒约3分钟。
10/10. 起锅前撒入盐、糖和五香粉。