酒鬼花生

1/6. 将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。

2/6. 倒油，油稍微多点哟！冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中，不停的翻炒。

3/6. 刚开始炒的时候有点黏黏的感觉，一直炒到感觉不到粘扯度的时候，赶快关火，把花生米沥油捞出备用（不然，花生米会糊掉哟）。

4/6. 锅里留少量油，把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中，煸炒。

5/6. 辣椒颜色微变后，马上倒入之前炒好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。