青椒回锅肉

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没得说，经典四川家常菜，作为一枚四川妹子这就是看家本领嘛。

青椒回锅肉的做法，共3个步骤

1/3. 将猪肉煮熟，煮的时候加姜以去腥。肉要选这种带皮子的，肥瘦凭各人喜好。

2/3. 将肉晾凉后切成片。建议薄点。

3/3. 葱姜爆香油锅后将肉片下至煸炒，喜欢吃瘦一点的可多煸一会将肥肉油煸出。然后放入豆瓣酱、豆豉翻炒上色。接下来倒入青椒、蒜苗等蔬菜翻炒几下加少许糖后即可出锅。个人觉得豆瓣酱豆豉味道已经足够，无需再放盐和味精。可用甜面酱替代糖，不过成色没有这样的鲜亮。

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