主料 | ||
深海小海带250克 | ||
辅料 | ||
猪肉丝适量 | 香菜梗适量 | 蒜蓉适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
白醋适量 |
1/9. 深海小海带250克
2/9. 猪里脊肉切丝
3/9. 大蒜切成蒜蓉、香菜梗切段备用
4/9. 将整片的小海带卷成长条海带卷,再将海带卷切成海带细丝
5/9. 将切好的海带细丝放放清水中搓洗几遍,搓洗好后再放入清水中浸泡一会
6/9. 锅中加油,油温烧至七成热时,将肉丝放入锅中煽炒
7/9. 肉丝出香味时,将蒜蓉入锅炒制出蒜香味
8/9. 再将海带丝入锅翻炒,滴入料酒去腥,再依次加入生抽、盐调味
9/9. 出锅前淋入少许白醋,撒入香菜梗即可出锅
1、要想将小海带切成漂亮的细丝,最好将整片海带卷起来,这样操作时方便而且切成来的成品海带丝细长、漂亮;
2、小海带出品时是腌制状态,所以切好的海带丝要用清水将盐份清洗干净并浸泡至合适口味;
3、这道菜一定要用急火快炒,这样出来的味道才非常鲜美;
4、白醋一定要等快出锅时淋入少许,提前放入会影响小海带的颜色。