主料 | ||
羊骨1000克 | 黄豆酱100克 | |
辅料 | ||
葱1棵 | 姜8克 | 大蒜2头 |
干红辣椒3个 | 花椒1克 | 桂皮1段 |
八角3枚 | 酱油30毫升 | 盐6克 |
1/8. 羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2/8. 将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
3/8. 中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4/8. 加入羊骨和足量的冷水,大火烧开。
5/8. 加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
6/8. 加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。
7/8. 调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
8/8. 香喷喷的酱烧羊骨