主料 | ||
笔管鱼适量 | 豆腐适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 香菜适量 |
盐适量 | 味精适量 |
1/9. 豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行,最好是海水豆腐。
2/9. 笔管鱼洗净切段备用,记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出(左边)。
3/9. 葱、姜、香菜切好备用。
4/9. 锅内入少量油,下葱姜爆香。
5/9. 下入豆腐稍微煎炒一会儿,转转锅保证别粘锅就行了,别把豆腐弄碎。
6/9. 加入适当水、盐,先炖豆腐,15-20分钟就可以。
7/9. 豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼,别翻动,放在顶部就可以了。
8/9. 笔管鱼变色发白后就可以了,像这样,千万别熟大了,影响口感。
9/9. 加入味精、香菜,出锅。