主料 | ||
排骨500克 | ||
辅料 | ||
山药500克 | 红萝卜1个 | 盐1大勺 |
鸡精1/2小勺 |
1/9. 排骨洗净,入锅中焯水。
2/9. 焯水后出锅再次洗净。
3/9. 放入汤锅中,加适量水,烧开后转小火炖煮。
4/9. 炖煮排骨时,来处理一下山药:山药去皮,滚刀切成菱形,立即放入盐水中浸泡。
5/9. 胡萝卜也切成相应大小的块状。
6/9. 枸杞用温水浸泡。
7/9. 排骨炖煮约1小时,下山药和胡萝卜,小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅,适当延长炖煮时间。
8/9. 再下枸杞,煮开即可。
9/9. 加盐和鸡精调味就可以享用了。