主料 | ||
面粉500克 | 胡萝卜一两根 | 猪肉馅500克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 饺子馅调料适量 |
盐适量 | 香油适量 |
1/9. 胡萝卜用擦子擦成丝,用刀剁碎。
2/9. 锅内放油,可以适量多放点,放入葱花和姜末爆香,放入胡萝卜末翻炒,炒熟。
3/9. 葱切末。
4/9. 肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋,中间可以适当加些清水。
5/9. 肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末,放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油,搅拌均匀。
6/9. 将提前和面饧好的面揉成条,切成小剂子。
7/9. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
8/9. 包入馅,包好饺子。
9/9. 锅中放水,水开后放入饺子,煮至浮起时,反复点水两次,煮熟即可捞出吃了哈。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时,要适量多放点油炒一下。