客家甘蔗焖羊肉

1/4. 带皮羊肉切块，不放油，炒至羊油渗出。盛起。

2/4. 锅内放油，加入姜片，炒香，放入羊肉（有胡萝卜这时候一起放入翻炒）翻炒，浇上料酒，放水至与羊肉平齐。

3/4. 在羊肉中放入甘蔗，两块腐乳，少量桂皮、香叶、八角及茴香，少量冰糖和适量的盐。