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甘蔗

( gān zhè )
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简介甘蔗,别名薯蔗、糖蔗,黄皮果蔗。甘蔗是禾本科甘蔗属植物,原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物,光饱和点高,二氧化碳补偿点低,光呼吸率低,光合强度大,因此甘蔗生物产量高,收益大。
甘蔗是我国制糖的主要原料。新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖,栽种后不久即生根,长出许多嫩芽,形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎,将根仍留在土壤内,即宿根,来年,宿根重新分枝生茎;因此,甘蔗为多年生植物,它的收获多的可达7~8次,在中国一般为3次,即三年后挖去宿根,重新种植。竹蔗有两种,皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗,味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热。秋植甘蔗8、9月,春植甘蔗2、3月。

甘蔗别名:竿蔗、糖梗、红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、竹蔗、糖蔗
甘蔗功效:利尿滋养健胃治便秘促消化降血糖消除疲劳、健脾利尿、解热止渴、生津润燥、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、润肠通便反胃呕吐、和胃润肠、止渴解酒、生津充液、补充糖分促进消化帮助消化、发烧口渴、大便秘结治疗便秘预防便秘
甘蔗用于:咳嗽内热烦渴
甘蔗禁忌:糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗适宜:一般人群均可食用。

甘蔗的功效与作用

1.补充糖分

甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2.健脾利尿

甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。

3.润肠通便

甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。

甘蔗的营养价值

甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗的食用禁忌

1.甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。 2.糖尿病患者忌食。不可食用变质甘蔗,甘蔗剖面发黄、味酸,并有霉味、酒糟味和生虫变坏的,均不能食用,否贝旷可引起甘蔗中毒。

甘蔗的选购技巧

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。

挑选甘蔗4要素

第一、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。

第二、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

第四,选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。

甘蔗的存储

尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。

甘蔗

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入64千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路17分钟
  • 跑步8分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁

查看全部营养成分

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【材料】马蹄适量,甘蔗适量

【做法】1材料:马蹄、甘蔗2甘蔗去皮切成圆段,马蹄去皮对切两半。3砂锅加入甘蔗、马蹄,注入适量的清水,加盖。4大火烧开,转小火30分钟。5滤去甘蔗碎杂质即可饮用。

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