当蟹加上不同的蘸料，可使你胃口大开。蟹很鲜，但也很腥，一般用葱姜醋。加上甘蔗汁后，味道就是不一样了。
| 主料 | ||
| 大闸蟹300克 | 甘蔗100克 | |
| 辅料 | ||
| 姜15克 | 葱5克 | 香醋30毫升 |
| 生抽20毫升 | 白糖10克 | 花椒2克 |
清蒸大闸蟹甘蔗汁秘制蘸料的做法，共7个步骤
1/7. 母蟹三只。清洗一下。
2/7. 用绳扎起来。翻过来放。加葱姜片。
3/7. 蒸十分钟以上。
4/7. 蟹翻一面，壳发红。
5/7. 去绳，开盖，多肥的蟹。
6/7. 看清，红膏超多。
7/7. 姜切成末。甘蔗切条，花椒，生抽，醋，糖。拌好放半小时以上。
小窍门
甘蔗去腥，有清香。增加蟹的鲜味。
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