主料 | ||
鸡翅翅中8个 | 老姜2支 | 柠檬半个 |
辅料 | ||
可乐一罐 | 生抽一小勺 |
1/6. 将翅中洗净把水沥干,然后用半个柠檬汁腌制10分钟。老姜切成3厘米宽的丝,备用。
2/6. 提倡健康饮食,所以待过烧热后,直接把鸡翅放入煎锅中,不用放任何食用油。煎的过程中时而用筷子翻面,以免煎糊了。
3/6. 小火慢煎,煎至出油两面金黄色,即可放入切好的姜丝。
4/6. 姜丝放入锅中极速快炒30~50秒,然后倒入可乐,一点红糖,生抽,少许盐。喜欢味道重一点的可以撒点胡椒粉,一点点就够了,多了就会盖过鸡翅的味道。
5/6. 佐料都放完后,小火慢顿10分钟,最后大火收汁儿,出锅摆盘即可。可根据个人喜好决定是否将汤汁和姜丝一起倒出装盘,这样,鸡翅的味道会保持得更好。
6/6. 如果是拿来招待客人的,可以在盘底部铺上生菜叶,即吸油又美观。
鸡翅腌制前用叉子在有鸡皮疙瘩那面扎空,这样更入味,并且肉质细腻些。看到有的食谱中,可乐鸡翅放了老抽的,其实放了生抽就不用放老抽了,可乐一样能给鸡翅上色。