奇香熏带鱼

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我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。

奇香熏带鱼的做法，共9个步骤

1/9. 带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。

2/9. 制作虾油，盛起待用。

3/9. 锅上烧油，小火炒香所有配料。

4/9. 兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。

5/9. 腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。

6/9. 油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。

7/9. 带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。

8/9. 趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。

9/9. 放时间长回更入味。

因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。

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