茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
红油茭白，外脆内嫩，微辣，微香，在寒冷的冬天餐桌上，非常受欢迎！
红油茭白，外脆内嫩，微辣，微香，在寒冷的冬天餐桌上，非常受欢迎！
| 主料 | ||
| 茭白250克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 红油适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
红油茭白的做法，共5个步骤
1/5. 茭白洗净，切滚到块。
2/5. 锅里放200克油，7分热，放下茭白炸。
3/5. 炸至微黄，捞出，锅里剩些底油。
4/5. 放姜末爆香，再把茭白放下，加糖，盐，料酒煸匀。
5/5. 加些鸡精，红油，煸匀即可。
小窍门
此菜也可以用炒的。
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