主料 | ||
山楂500克 | 白糖120克 | 麦芽糖50克 |
水400克 | ||
辅料 | ||
琼脂5克 |
1/7. 山楂洗净去掉果核。
2/7. 去好核的山楂加水放入不锈钢锅里煮烂。
3/7. 煮好的山楂桨放凉点倒入料理机里打成细腻的山楂糊。
4/7. 山楂糊倒入不粘锅里,加入白糖和麦芽糖把水分炒干,炒到很粘稠的时候加入事先泡发好的琼脂炒到融化,继续炒到非常的粘稠就可以了。
5/7. 装入糕点盘冷却。表面刮平整。
6/7. 切开装盘开吃,酸酸甜甜好开胃啊!
7/7. 教大家一个去核的好方法,就是找一个直径1厘米左右的空心不锈钢管或者笔筒,对准果核一插果核就去除了,去核很简单。
山楂糕炒制的时候要用厚的不粘锅,防止粘锅。一定要炒干一点,这样做出来的山楂糕口感才会好。