主料 | ||
墨鱼适量 | 洋葱适量 | 青椒适量 |
辅料 | ||
生姜适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
辣子适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
淀粉适量 |
1/13. 从处理墨鱼开始。
2/13. 因为想切成圈,所以不破坏墨鱼的身体,小心的把头和身体分开,尽量完整地带出里面的内脏。
3/13. 用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除,眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁,所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要,尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍,吸盘上的壳弄干净,顺便尽量去除墨鱼皮。
4/13. 处理干净的墨鱼切成圈儿,墨鱼须切成段,然后洗干净。
5/13. 用料酒,酱油,生姜腌一下墨鱼。
6/13. 青椒切丝。
7/13. 洋葱切丝。
8/13. 现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
9/13. 加入青椒丝一起炒。然后盛出。
10/13. 锅内放生姜,然后下墨鱼煸炒。
11/13. 事先调的酱汁,酱油,蚝油,辣子,盐,糖。
12/13. 加入炒好的洋葱和青椒,然后加入酱汁。酱汁略微收干,加入水淀粉勾芡。
13/13. 装盘~