姜酒鸡汤

1/6. 把鸡宰杀洗干净，我比较怕油腻，所以把鸡脖子的鸡皮切掉，鸡屁股鸡头都不要。

2/6. 处理好鸡后，把鸡稍微沥干水，砍成像麻将大小的小块备用

3/6. 把姜洗好，不用去皮，拍碎，不要太碎了！

4/6. 拿一个铁锅，或是不锈钢锅，不要不粘锅哦。起锅下少许油，热油，下姜爆香，再下鸡块。开最大的火，爆炒至鸡肉变色，汤汁稍微干。

5/6. 倒入两瓶米酒，这时不要去翻动鸡肉，否则鸡汤会有苦味的哦！大火煮开汤，加入开水约1500克，再次等汤烧开后盖上锅盖，中途不要翻动。如果想汤多些，可适量加多些水。