主料 | ||
羊肉1000克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 黄酒400克 |
老抽适量 | 葱适量 | 姜适量 |
辣椒适量 | 桂皮适量 | 八角适量 |
青蒜适量 | 鸡精适量 |
1/9. 连皮带骨羊肉洗净.
2/9. 放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净。
3/9. 取砂锅,放入羊肉。
4/9. 倒入400克黄酒。
5/9. 放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟.
6/9. 加糖,老抽,煮30分钟.
7/9. 加盐,大火收汁.
8/9. 防止粘锅底,常常搅拌一下。
9/9. 待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可。