青酱贝壳面佐车厘子干和芦笋

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

猴子叔

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说到意面，国人脑海里最先浮现的恐怕就是那拌着浓浓番茄酱汁的细面。其实，这只是40多种意面中的一类——Spaghetti！其他还有诸如Penne rigate（细管面），Farfalle（蝴蝶结面），Linguine（意大利扁面条）等等。而搭配的酱汁，除了常见的各式番茄类，还有用罗勒等香料制成的Pesto（青酱），用黄油，面粉等制成的Alfredo Sauce（白汁）。如果你是位意面爱好者，却又厌倦了一尘不变的口味，今天就跟着我，来试试这道做法简单…口味浓郁…健康美味的青酱贝壳面佐车厘子干和芦笋。

主料
conchiglie(意大利贝壳面)300克	Asparagus(鲜芦笋)200克	Dried Cherries(车厘子干)50克
辅料
Pesto(意大利青酱)125毫升	Mozzarella Cheese(切成小方块)85毫升	橄榄油2汤匙
海盐适量	消磨黑胡椒适量	鸡蛋1个

青酱贝壳面佐车厘子干和芦笋的做法，共10个步骤

1/10. 今天的主角：Conchiglie贝壳意面。

2/10. Pesto青酱。

3/10. 油浸FETA CHEESE。

4/10. 食材大合照。

5/10. 将贝壳意面放入加盐的开水中，按包装上要求的烹煮时间，煮熟。

6/10. 与此同时，将芦笋在煮开的盐水中焯30秒到1分钟，具体时间根据芦笋粗细而定。

7/10. 热锅，加入适量橄榄油，将焯水的芦笋略加煸炒，同时用海盐和消磨黑胡椒调味。

8/10. 将煸炒好的芦笋，Pesto青酱，FETA Cheese，车厘子果干和煮好捞出的贝壳意面一起放入一只大碗内，搅拌均匀。

9/10. 上桌前，煎个单面蛋，放在面上。

10/10. 吃的时候，让蛋黄和裹着青酱意面再做一次亲密接触！此刻，你会感受到幸福的味道。若够lucky，那一口贝壳面里恰巧藏了一块cheese亦或是车厘子果干，那只能好似在天堂来形容了！

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小窍门

1、今天用的是Conchiglie——贝壳意面，也有叫做Shell Pasta。2、Pesto青酱在麦德龙等大型卖场意面酱料区都能找到。3、这道菜严格来说，应该选用切成小方块的Mozzarella芝士。我这里用了家里现成的油浸FETA 芝士。4、用车厘子干是为了很好的平衡Pesto青酱的浓郁口感，同时解腻！也可用番茄干等各类果干代替。5、由于贝壳意面的特殊构造，在最后拌匀所有食材的过程中，芝士块和果干会偷偷钻进贝壳里，让你在品尝的过程中，时不时会有小惊喜，这也是我最爱他的原因。6、芦笋也可放在烤盘中，涂抹上橄榄油，撒上海盐和消磨黑胡椒，放入烤箱250℃，约8分钟左右即可。

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