菠菜蛋丝塔

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感冒加重了没啥胃口，中午标准肉食动物居然很想吃点绿色蔬菜。翻遍冰箱也只有菠菜是绿色的，临时想出这道。加了一点芥末和花椒油，是道美味又开胃的快手菜。

菠菜蛋丝塔的做法，共3个步骤

1/3. 菠菜绰水后马上过凉切段。鸡蛋打散在平底锅里煎薄蛋饼并切条放凉。

2/3. 菠菜依次加入丘比焙煎芝麻口味沙拉汁适量、芥末酱少许、花椒油、少许盐先拌匀。然后加入蛋丝拌匀。

3/3. 找一大小合适的杯子，把拌好的菜放入后压实，倒扣在盘子里，撒熟的白芝麻抹酱汁装饰下即可。

１　花椒油很重要，加上层次会丰富最好不要省略。
２　菠菜绰水时间不要长，马上过凉会保持颜色的美貌和口感的爽脆。
３　酱汁有咸味所以盐要适量减少。

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