主料 | ||
皖鱼鱼片适量 | 菜心适量 | 胡萝卜半条 |
野生无花果1个 | ||
辅料 | ||
植物油适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
生姜适量 | 料酒少许 |
1/9. 生鱼片用盐,料酒,生粉调匀
2/9. 菜心洗净滴干水。(我用的是增城大菜心)
3/9. 野生无花果洗净
4/9. 准备好配料
5/9. 锅内水开后放入配料大火烧开后转小火煮十分钟
6/9. 转大火倒入植物油放入菜心中火煮十分钟放点盐
7/9. 用个漏勺在热滚的汤中烫熟鱼片
8/9. 捞出备用
9/9. 出锅装入汤碗后把鱼片放在汤上就可以了
如果不是增城大菜心用别的菜心不用煮这么久,煮到菜熟就可以了
用漏勺烫鱼片是为了防止鱼片有骨头掉入汤内,这样煮的鱼片才够滑嫩