肉末炖蛋

1/11. 鸡蛋一个磕入碗中

2/11. 加少许盐

3/11. 打散成蛋液

4/11. 加入蛋液体积1.5——2倍的温水

5/11. 过筛，过滤出杂质

6/11. 再次过筛，基本就没有什么杂质了

7/11. 鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味

8/11. 鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会

9/11. 冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上

10/11. 水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会