酸菜粉条汆白肉

东北有道最适合冬季食用的美食，叫做酸菜粉条汆白肉。这道菜的做法类似于北京的砂锅白肉，只是把粉丝换成了粉条，吃起来更为爽滑筋道。
酸菜粉条汆白肉是一道原汁原味儿的汤菜，制作时荤素搭配很健康，里面的肉片肥而不腻，再配以东北的老酸菜吃起来十分开胃。
粉条可用土豆粉或红薯粉都可以。把几种原料用浓浓的猪骨汤炖煮片刻，最后只需用盐、胡椒粉等稍加调味即可，最大限度的保持了菜品的原汁原味儿。
这道菜的配料更具特色，用的是花生芝麻混合酱、腐乳、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、花椒油、鲜酱油、醋和香菜末等来调制成浓稠合适的蘸料，再用它来蘸食白肉吃更别具一番风味！
此菜制作时其方法可自由选择，可砂锅、可火锅亦可用大汤盆来盛装。东北的严冬十分寒冷，屋外鹅毛大雪飘着或大烟泡刮着，可谓是天寒地冻，此时，您在屋内暖烘烘的火炕上支起桌子摆上一锅热气腾腾的酸菜粉条汆白肉，再来二两东北老白干，吃的你是热血沸腾浑身通泰，别提有多美了，早已令人忘却了窗外的寒冷，呵呵！这道菜的主要做法如下；