主料 | ||
鲜豆皮1张或1张半 | ||
辅料 | ||
干辣椒依据个人口味 | 麻椒适量 | 酱油适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 白醋适量 |
芝麻适量 | 孜然适量 |
1/6. 将豆皮洗完沥干,切成图片所示长条状,装盆备用!切些香菜沫放在豆皮上,备用!
2/6. 将糖醋酱油盐辣椒面等配料依据个人口味如图似小山状堆在豆皮上,备用
3/6. 热锅,加入油,待油开加入麻椒,麻椒炒出香味关火
4/6. 用漏网捞出油里的麻椒
5/6. 将热油浇在豆皮上的调料堆上,尽量浇到所有的辣椒
6/6. 搅拌即可!尝尝味道,如果不合适再加些调料搅拌即可
注意:1:调料一定尽量堆在一起,才能在浇油时更好的入味。2:糖和酱油是特别重要的。3:麻椒一定要捞出去,否则吃豆皮的时候会非常麻烦,或者咬到麻椒。我们只是炸出麻椒的味道即可。