主料 | ||
水淀粉1/3碗 | 鸡蛋1个 | 香菇2个 |
台式香肠2根 | 榨菜少许适量 | 豆干2-3块 |
米饭适量吧 | 葱蒜花椒适量 |
1/7. 先做米饭,这个量任意,看你自己要吃多少。我参了一半的糯米。其实不用糯米也是一样的。
2/7. 香菇,香肠,豆干,榨菜洗净切丁。香肠可以用任意荤食替代。大家尽情发挥。我还加了一点点豆豉。绿色的是豆干,红色的是榨菜,超市都有的。
3/7. 将以上切丁,加少量酱油拌匀,不要放盐,要不会有点咸,不过口味重也无妨。这是用完剩下的,可以做菜用,或者包包子饺子反正别浪费
4/7. 水淀粉加水搅匀,鸡蛋打成糊状。
5/7. 让后烧热锅,倒一点油,把水淀粉慢慢倒下去,摊成饼壮。稍微定形,把鸡蛋糊均匀的抹在上面。再等2-3分钟。
6/7. 然后舀出米饭,铺在蛋饼上,在吧刚才炒的馅料铺在饭上,记住,只铺半面,要不蛋饼包不住米饭和馅料。不过你好能颠大勺把它反过来,那就铺满整个蛋饼。后面这种最地道,不过最考验颠勺功力。
7/7. 盖上后,倒少许油,将豆皮在锅里转一下,让底面油均匀一些,上盖焖3分钟;然后开盖翻个面,再倒油,转动,上盖焖3分钟。别闲着,切葱花,然后开盖关火散葱花。大功告成