黑青出品-淮山开阳芙蓉羮

1/3. 开阳先泡水，胡萝卜取一小节，去皮后，先切片，再切丝，最后切成小丁丁O(∩_∩)O~芹菜和香菜也是切成小丁丁，那边开阳泡软了捞出，也是切成小丁丁~~~鸡蛋打到碗里搅匀。
淮山去皮滑溜溜，之后有条件的懒人可以直接用料理机打成糊糊~我是用菜刀拍的，颗粒没有那么细，不过也不要紧，保留一些口感也不错~
淀粉调水备用
以上，所有的准备工作就完成了

2/3. 起锅开火，不用放油，先把虾仁小丁丁下去翻炒一出香。
加适量的高汤，没有的话用水也是一样。
下胡萝卜小丁丁。
下淮山~由于淮山比较黏~最好边下边迅速朝一个方向搅拌。
在这过程中可能会有一些沫沫~捞掉就可以了。