青椒鸡蛋

1/5. 准备食材

2/5. 葱切圈，青椒也切圈，鸡蛋在碗里打成蛋液

3/5. 热锅凉油，大火烧热，冒一点烟的时候就可以了

4/5. 把鸡蛋倒进去，迅速铲开，在油还没有被完全吸收的时候倒入青椒和葱，用剩余的油把青椒和葱花的味道激出来，放入盐和味精，最后在蛋液碗里倒点水涮一下倒进锅里，翻炒几下