什锦肉皮冻

1/11. 把猪肉皮用处理干净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)

2/11. 煮过后，切小条特别好切些，而且也好刮油

3/11. 切成小长条，放入高压锅内胆里

4/11. 加清水，将各种调料放入（花椒，大料，葱姜蒜、盐）电压力锅30分钟

5/11. 上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加时间倒，筷子取出调料，因为我做的是两种口味的，所以先倒出来一部分原味的肉皮冻，倒入方形盒子晾凉，放冰箱等待凝固

6/11. 剩下锅里还有一部分肉皮汤，加入玉米粒、胡萝卜条、豌豆粒继续熬煮了8分钟

7/11. 倒入方形盒子容器内，晾晾，一起也放冰箱里

8/11. 吃的时候，调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把大蒜切成碎末，倒醋浸泡，滴上几滴香油，蒜味分散出来。

9/11. 切成块，摆盘中，看着是不是晶莹剔透呢

10/11. 皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。