主料 | ||
鸡胸脯肉400克 | ||
辅料 | ||
盐1勺 | 藤椒一把 | 花椒一把 |
食用油适量 | 小葱三根 | 大葱一小段 |
料酒4勺 | 蚝油1勺 | 蒸鱼豉油1勺 |
白糖1勺 | 花椒粉1勺 | 鸡蛋清少量 |
1/15. 准备原材料,盐,胡椒粉用来腌鸡肉,没有买到藤椒用麻椒代替,一会留着炸油!
2/15. 小葱的葱叶切成末,大葱和小葱葱白切成粗一点的丝!留着炸葱油!
3/15. 调一个味汁,一品鲜一勺,蚝油一勺,糖一勺,调匀,我们的味汁就好了!
4/15. 准备一块鸡胸脯肉,把上面的鸡油清理干净!
5/15. 把鸡胸脯肉切成厚片!
6/15. 放入白胡椒粉可以使鸡肉更鲜,放料酒,盐,淀粉,一点水,腌下鸡肉!
7/15. 加一点鸡蛋清,用手抓下鸡肉让他上劲!可以让鸡肉更加的爽滑!
8/15. 烧开一锅开水!
9/15. 开锅后把鸡肉放进去,不要把鸡肉煮老了,开锅一分钟后捞出就可以!
10/15. 把之前调好的味汁均匀淋到鸡肉上!
11/15. 准备炒锅,加少量的油,放入葱丝,炸葱油!
12/15. 把葱捞出,放花椒and麻椒,用炸好的葱油炸花椒油!
13/15. 把花椒挑出,烧热!
14/15. 淋到码好葱末的鸡肉上!
15/15. 成品就好了!