金沙赛荷花

1/16. 主料洋葱1个。

2/16. 所有配料图。（左边是胡椒粉和孜然粉）

3/16. 洋葱去掉外皮洗净后，以中心点切3刀，分成大小均匀的6份，成荷花瓣状。

4/16. 分开每一瓣“荷花”，用清水浸泡10分钟，并沥干水份。

5/16. 沥干水份的洋葱，加入1/2茶勺的食盐，腌制10分钟左右。

6/16. 汤锅中热油，油5成热时，倒入洋葱炸至熟透。

7/16. 捞出控油备用。

8/16. 把蒜瓣剁成较细的蒜末，把熟蛋黄碾成碎颗粒。

9/16. 开始制作金沙，小火干锅炒熟白芝麻，盛出冷却。

10/16. 小火干锅炒香面包糠盛出冷却。

11/16. 小火干锅炒香虾米盛去备用。（虾米需要稍微切几刀，切成碎颗粒）

12/16. 冷锅冷油，小火，煸香蒜茸和辣椒末，盛去备用。

13/16. 锅中余油，小火炒香蛋黄碎。

14/16. 倒入事先炒好的芝麻、面包糠、虾米。

15/16. 立即调入食盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、味精，翻拌均匀关火。