主料 | ||
糯米500克 | 猪肉300克 | 虾米30克 |
胡萝卜1根 | 青豆50克 | |
辅料 | ||
香菇10朵 | 广式腊肠3根 | 面粉500克 |
料酒2勺 | 生抽5勺 | 盐适量 |
1/26. 面粉加入适量的温水,用筷子搅拌,水要一点一点的加,到面粉都搅成絮状即可。
2/26. 用手将面粉揉成团。
3/26. 盖上盖子醒面30分钟。
4/26. 醒面的时间将提前侵泡3小时的糯米上锅蒸40分钟,注意要用筷子均匀的搓几个洞洞,这样方便糯米受热均匀。
5/26. 现在来准备配料了,五花肉剁碎,提前泡发的香菇虾米切碎,腊肠胡萝卜切丁。
6/26. 热锅下油,放蒜米爆香,我没放,原因是我忘记了哈哈哈……
7/26. 下五花肉爆炒至微微焦黄。
8/26. 放两勺料酒。
9/26. 在放五勺酱油,将肉继续翻炒上色。
10/26. 放入腊肠继续翻炒出味。
11/26. 放香菇虾米继续炒炒炒,炒至香菇虾米出香味。
12/26. 再放胡萝卜丁和青豆翻炒,颜值立马来了,炒至断生即可。
13/26. 最后,放上蒸好的糯米饭,小火慢慢翻炒,可以适当加一点点水将糯米饭炒开,尝尝味道,适当添加盐。
14/26. 好啦,炒好的样子就是酱紫的,口水已经流出来了。
15/26. 出锅装盘备用,话说到这里其实可以直接拿碗开吃了好吗?我口水已经控制不住了哈哈,我不会告诉你我已经偷偷抓了一把塞嘴里了!
16/26. 面皮还没有准备呢?还是乖乖擦完口水继续揉面吧!将醒好的面团搓成条,分成四段。
17/26. 取一份面团搓成细条,额……一头大一头小,算了,你们不要太在意我这位南方姑娘的揉面手法哈。记住剩余的三分面团一定要盖好哈。
18/26. 将面条条均匀的切段,额额额……你们假装这些面块块都相等大小好吗?
19/26. 面板上撒上面粉,取一块面团用手压扁,用手掌对着切口压。
20/26. 用擀面杖将压扁的面团擀开。
21/26. 一只手拿着面片,一只手用擀面杖从外到内压,压完一边再换一边,直到面片四周都压薄。
22/26. 擀好的皮四周是薄的中间厚。额呃……它其实就是非常圆的一块面皮不是吗?不要太在意圆不圆好吗?要解放你的天性哈哈哈!
23/26. 擀好的皮撒上面粉叠好备用。
24/26. 取一块面皮放手心,包上糯米饭,用手心往里收,然后另一只手将面皮周边收口压紧。
25/26. 看,包好的样子就这介样的,是不是比饺子容易很多?
26/26. 将包好的烧卖上锅大火蒸五至八分钟即可,记得架子要刷上一层油防止烧卖粘锅哈。再次说明,这锅千奇百怪的烧卖出自我几个朋友的处女作,我只是在旁边看而已,好吃就行啦!就别太在意外观可了哈。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26