糯米烧卖

1/26. 糯米提前泡好。

2/26. 上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。

3/26. 胡萝卜削皮，洗净，切小块

4/26. 土豆削皮、洗净、切小块

5/26. 胡萝卜入搅拌机打碎。

6/26. 土豆块入搅拌机打碎。

7/26. 香菇洗净、切小丁备用。

8/26. 葱姜切碎备用。

9/26. 锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。

10/26. 放入猪肉馅。煸炒变色。

11/26. 加入葱姜末

12/26. 加入蚝油

13/26. 加入老抽

14/26. 加入胡椒粉适量，炒匀。

15/26. 依次加入香菇、胡萝卜

16/26. 加入土豆。炒匀

17/26. 加盐适量。

18/26. 面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。

19/26. 面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。

20/26. 剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。

21/26. 填入馅儿料。

22/26. 右手虎口处围住烧卖的颈部。

23/26. 右手拇指、食指稍用力，往回收拢。

24/26. 持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。

25/26. 包好了。赶紧蒸。