主料 | ||
猪筒骨500克 | 野苋菜梗、头2根500克 | 薏仁100克 |
扁豆100克 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 鸡粉少许 | 清水8碗 |
1/9. 野苋菜头连梗部分用刷子洗净,去掉叶子。(因菜梗有少许刺的,用刷子清洗方便)
2/9. 野苋菜梗斩成小段。
3/9. 薏仁和扁豆洗净,提前浸泡20分钟左右。
4/9. 筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干。
5/9. 所有食材放进汤锅里,加上清水。
6/9. 遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
7/9. 煲好后调入盐、鸡粉,搅匀。
8/9. 乳白色的汤水即可饮用。
9/9. 除野苋菜头和梗,其他汤料均可一起食用。
扁豆和薏仁提前浸泡,煮汤的时间相对可以缩短。用瘦肉代替筒骨适合减肥瘦身人士饮用。