主料 | ||
腊肉250克 | 大葱适量 | |
辅料 | ||
盐少半勺 | 酱油1-2勺 | 蚝油1勺 |
豆豉1勺 |
1/8. 把腊肉用热水煮一会3-5分钟左右吧。这样肉皮不会太硬,酱酱用的腊肉就是超市塑封好的那种腊肉。把煮熟的腊肉放凉切片
2/8. 大葱切片,段,丝均可,根据个人喜好以及口味可以多放也可以少放一些,因为酱酱本身不太爱吃葱 所以就放的比较少,爱吃的可以多放一些。
3/8. 酱酱比较懒,所以把豆豉,酱油,蚝油都放在小碗里了,用筷子搅拌一下,准备一会用~
4/8. 油锅烧热,不要放太多油,因为腊肉本身就有油。大概在6,7成热的时候下腊肉。
5/8. 腊肉均匀摊开,翻炒。
6/8. 待有点卷边或者肥肉比较透明的时候下葱花翻炒,放一点点盐,口味不重的童鞋可以不放盐。。今儿酱酱有点着急 所以下葱花下的早。。
7/8. 翻炒到腊肉味道比较明显,肥肉比较透明葱花有点发软的时候 下刚才调的汁,快速翻炒均匀就可以出锅了。
8/8. 完成。因为酱酱喜欢把菜汤泡米饭里 所以放的汁比较多,喜欢汁少的可以少放一点酱油之类的。
1.关于腊肉:超市买来的密封那种腊肉,要煮几分钟的,不然肉皮会很硬很硬,不过不要煮的时间过长。如果实在懒得煮,放在温热水里泡20分钟也可以。
2.调汁:因为酱酱比较懒所以才把酱油蚝油豆豉放在一起,大家也可以把这些分开放,在下葱花之后可以逐一放进去,根据个人口味哈。
3.腊肉下锅一定要多炒一会腊味才会出来哦~~
简单快手菜~懒人必会哦~~也可以把葱花换成青蒜,柿子椒等等自己喜欢的。个人认为柿子椒的比较好吃。