全麦黑芝麻土司

1/14. 中种面团：全麦面粉130克，高筋粉95克，即溶酵母粉4克，水150克。

2/14. 主面团：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克。

3/14. 其他：无盐奶油15克，黑芝麻2大勺。

4/14. 将中种面团材料全部混合，搅拌成面团，基础发酵约两倍大。

5/14. 将发酵好的面团撕成小块，与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油，将面团搅拌成具有延展性。

6/14. 加入黑芝麻，搅拌均匀即可。

7/14. 盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。

8/14. 发酵好的面团松弛10分钟。

9/14. 分割成三等分，滚圆，静置10分钟。

10/14. 取一个面团，自中间向两边擀成椭圆形。

11/14. 反面后自上而下卷起来。

12/14. 全部卷好后排入土司模。

13/14. 放温暖湿润处进行三次发酵，至九分满时盖上盖子。（我到八分满就开始烘焙了，导致整个土司成品不是很方。）