枸杞蔓越莓土司

1/22. 枸杞称取15克，用清水洗净，然后称210克左右的清水，将枸杞浸泡。

2/22. 用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。

3/22. 用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。（可以省略）

4/22. 称取合适重量的枸杞汁。（如果没有电子称，可以用面包机自带的量杯，毫升和克数基本一致）

5/22. 将所有材料按照先放液体，后放粉类的原则放入面包机内，糖、盐各放一边，酵母粉放在面粉槽内。

6/22. 选择面包机和面功能，和面15分钟。（机器预设的是30分钟和面，在15分钟的时候将机器停止)

7/22. 15分钟过后，面团成型，没有粘底现象，表面相对光滑，桶壁干净。

8/22. 将切好的黄油丁放入面包桶内。长按开始键，恢复到初始状态，选择功能1标准面包模式，颜色选择浅，重量选择750克。

9/22. 启动机器，直到和面结束。2:33，和面结束，一共和面25分钟。和面结束时，面团手感非常柔软，不是非常粘手，表面看起来光滑，有弹性。

10/22. 2:33-1：41，时长46分钟，为机器设定的一发时间。1:41-1:40，时长一分钟，为机器设定的二次搅拌排气过程。一发完成时，面团大约发酵至此种状态。

11/22. 机器工作到1:40时，按停止键，将机器暂行，开始手工整形。将面团取出，用擀面杖擀压排气。切记，这一分钟二次搅拌，一定让他自然转动结束，到1：40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉。

12/22. 将面团均分成4个小面团，滚圆，稍松弛。（尽量精确，否则四个面包峰发酵高度不同，影响美观）

13/22. 将小面团擀成长椭圆形。

14/22. 卷起。

15/22. 再次擀长，上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒（切碎），卷起（卷的时候尽量紧实，否则容易出现大的孔洞）。

16/22. 将其放入面包桶内排好。

17/22. 面包机器内用喷壶喷两下，来少许水汽。

18/22. 将面包桶重新安装入机器内。

19/22. 再次按停止键，取消暂停，重新开始工作，直至剩余0:41，二次发酵完成。

20/22. 二次发酵完成的状态，快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰。

21/22. 盖上盖子，继续工作。查看上色情况，可以考虑提前取出。（我提前了4分钟）