主料 | ||
凤爪20个 | ||
辅料 | ||
蜂蜜适中 | 芝麻适中 | 干辣椒2个 |
八角一个 | 香叶一个 | 葱适量 |
蚝油一勺 | 盐一勺 | 鸡精一勺 |
冰糖一勺 | 生抽一勺 | 小葱适中 |
花椒水一碗 | 姜适量 |
1/12. 准备凤爪,蜂蜜,冰糖,葱姜,白芝麻,干辣椒,八角,香叶
2/12. 锅内倒入料酒,半小勺盐
3/12. 锅底水起小水泡,把凤爪倒入。
4/12. 再煮的过程中锅表面会有白沫出现,那拿小勺掠出。
5/12. 煮20分钟捞出。
6/12. 把捞出的凤爪加入蜂蜜。使每个凤爪都裹好蜂蜜。
7/12. 把裹好的蜂蜜炸一下。
8/12. 炸制金黄出锅。
9/12. 锅内做水。加入,葱姜,白芝麻,干辣椒,八角,香叶,一碗花椒水。
10/12. 把凤爪倒入锅内。加入盐,鸡精,料酒,蚝油各一勺。冰糖一小巴。
11/12. 炖凤爪,水开了专小火炖。炖间水面上会出现白沫,拿小勺掠去。
12/12. 收汁装盘,撒上小葱末,和白芝麻即可。