杏鲍菇一直是我很喜欢吃的菜，它味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鲍菇营养丰富，常吃可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力以及美容等作用，因此我常变着花样做着来吃。这段时间我们这边杏鲍菇价格很实惠，冰箱中囤了两根， 刚好用上这拌饭酱来做这道“肉末酱爆杏鲍菇”。
虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉，但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒， 荤素搭配，味道更上一层楼，会变得更加惹味。 肉香与杏鲍菇的素香融合在一起，再加入了拌饭酱的酱香，味道鲜美， 口感更丰富，让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜，会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟…
虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉，但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒， 荤素搭配，味道更上一层楼，会变得更加惹味。 肉香与杏鲍菇的素香融合在一起，再加入了拌饭酱的酱香，味道鲜美， 口感更丰富，让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜，会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟…
| 主料 | ||
| 杏鲍菇2根 | 肉末100克 | 拌饭酱2勺 |
| 辅料 | ||
| 姜葱末适量 | 小葱适量 | 油盐适量 |
肉末酱爆杏鲍菇的做法，共10个步骤
1/10. 准备好原材料；
2/10. 烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；
3/10. 将杏鲍菇里面的水分炸出，杏鲍菇微微发黄后捞出；
4/10. 锅中留少许油，下入肉末翻炒；
5/10. 肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；
6/10. 再下入刚才准备好的杏鲍菇；
7/10. 翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
8/10. 加入少量的水煮一分钟；
9/10. 加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
10/10. 盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门
1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；
2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
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