主料 | ||
白萝卜适量 | 牛腩适量 | |
辅料 | ||
柱侯酱适量 | 黄豆酱适量 | 蚝油适量 |
桂皮适量 | 八角适量 |
1/10. 萝卜切成块状,备用
2/10. 牛腩最好选一整条的,用保鲜膜包住,用锤子或棒子之类敲打个几分钟后切成块状,备用
3/10. 蒜瓣,姜片,八角,桂皮等切好,洗净,备用
4/10. 材料来个合照
5/10. 牛腩用开水先烫一下,变色捞出沥水,备用
6/10. 酱料备好,我还加了蚝油,料酒,冰糖
7/10. 热锅下油,用蒜瓣和姜片,料酒爆炒一下牛腩后捞出,留底油
8/10. 继续加油,两勺量的柱侯酱,黄豆酱放入锅中炸酱,蚝油适量,如果想颜色更深可以加一大勺老抽加入萝卜和桂皮,八角翻炒,炒匀后加入牛腩
9/10. 转至砂锅加水焖煮,加入冰糖适量,大火煮开后小火焖煮一个小时或更久,越久越入味,视乎个人口味
10/10. 开吃啦