芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
| 主料 | ||
| 芹菜300克 | 猪肉200克 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 辣椒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 味精适量 |
芹菜炒肉丝的做法，共5个步骤
1/5. 芹菜去叶切段。
2/5. 猪肉切丝。
3/5. 葱切小段，辣椒切丝。
4/5. 锅内热油，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝变色放入辣椒和葱炒香，加入酱油。
5/5. 最后倒入芹菜，盐翻炒至熟，加味精即可出锅。
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