酱焖鲫鱼

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本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

酱焖鲫鱼的做法，共10个步骤

1/10. 材料准备

2/10. 姜切丝，葱切段，红辣椒切圈

3/10. 锅内油热后下鲫鱼开始煎

4/10. 煎至两面金黄后关火

5/10. 另取一锅，热适量油后下姜丝炒香

6/10. 倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

7/10. 加适量清水煮沸

8/10. 接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖

9/10. 待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟

10/10. 最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料

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