美味小吃-酱黄豆

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我上次做了一道《蜜黄豆》，这次做一道《酱黄豆》。。。。。。。两者做法大致相同，只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说，《酱黄豆》香味浓郁，颜色和口感都更有层次。

美味小吃-酱黄豆的做法，共10个步骤

1/10. 干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；

2/10. 干黄豆放入清水，浸泡8个小时（我早上上班前泡的，下班回来就可以开工了~\(≧▽≦)/~啦啦啦….）；

3/10. 浸泡好的黄豆，洗净后备用；

4/10. 黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；

5/10. 放入细砂糖、酱油、八角；

6/10. 大火烧开后，转小火；

7/10. 小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；

8/10. 调入盐；

9/10. 将黄豆翻炒均匀；

10/10. 关火，盛出即可。

1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；

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